Manajemen hotel adalah bidang yang melibatkan pengawasan operasional harian sebuah hotel atau perusahaan perhotelan untuk memastikan efisiensi dan keuntungannya. Tanggung jawabnya meliputi layanan tamu, manajemen staf, perencanaan keuangan, dan pemasaran. Berikut adalah aspek-aspek kunci dari manajemen hotel:
- Guest Services: Memberikan layanan pelanggan yang luar biasa adalah hal terpenting dalam industri perhotelan. Manajer dan staf hotel bertanggung jawab untuk memastikan bahwa para tamu mendapatkan pengalaman menginap yang menyenangkan dan nyaman. Tugas-tugas ini meliputi reservasi, check-in dan check-out, layanan kamar, layanan pramutamu, serta menangani keluhan atau permintaan tamu.
- Front Office Management: Meja depan merupakan pusat saraf dari sebuah hotel yang bertanggung jawab atas interaksi dengan tamu, reservasi, dan penagihan. Manajer hotel bertugas mengawasi operasional kantor depan untuk memastikan segala hal berjalan dengan lancar dan efisien.
- Housekeeping: Menjaga kebersihan dan ketertiban sangat penting dalam industri perhotelan. Manajer hotel memiliki tanggung jawab atas departemen tata graha, yang meliputi pembersihan, pemeliharaan kamar, dan memastikan bahwa kamar dilengkapi dengan fasilitas yang memadai.
- Food and Beverage Management: Banyak hotel memiliki restoran, bar, dan layanan kamar. Mengelola fasilitas ini melibatkan perencanaan menu, pengendalian persediaan, dan memastikan keamanan dan kualitas makanan. Bidang manajemen ini dikenal sebagai manajemen makanan dan minuman dalam industri hotel.
- Sales and Marketing: Manajer hotel bertanggung jawab dalam mempromosikan hotel dan menarik tamu. Tugas ini meliputi pengembangan strategi pemasaran, pelaksanaan kampanye periklanan, serta menjalin kemitraan dengan agen perjalanan online (OTA) dan agen perjalanan untuk meningkatkan tingkat hunian hotel.
- Financial Management: Manajemen keuangan yang efektif sangat penting untuk meningkatkan profitabilitas sebuah hotel. Manajer hotel bertanggung jawab dalam membuat anggaran, memantau pengeluaran, menetapkan tarif kamar, dan menganalisis laporan keuangan guna memastikan hotel beroperasi sesuai dengan tujuan keuangan yang telah ditetapkan.
- Human Resources: Untuk mengelola staf yang beragam, seperti personel meja depan, pembantu rumah tangga, koki, dan server, diperlukan manajemen sumber daya manusia yang efektif. Hal ini melibatkan proses perekrutan, pelatihan, penjadwalan, dan penyelesaian masalah karyawan.
- Facility Maintenance: Manajer hotel bertanggung jawab mengawasi pemeliharaan dan perawatan properti, memastikan bahwa fasilitas tetap dalam kondisi yang baik dan memenuhi standar keselamatan. Mereka juga dapat merencanakan dan mengawasi proyek renovasi atau peningkatan.
- Security and Safety: Keselamatan dan keamanan tamu adalah prioritas utama dalam manajemen hotel. Manajer bertanggung jawab untuk menerapkan protokol keamanan, langkah-langkah keselamatan kebakaran, dan rencana tanggap darurat.
- Hospitality Technology: Industri perhotelan sangat bergantung pada teknologi untuk reservasi, layanan tamu, dan operasional back-office. Manajer harus terus memperoleh informasi terbaru tentang perangkat lunak dan sistem terbaru guna meningkatkan efisiensi dan kepuasan tamu.
- Sustainability and Environmental Practices: Banyak hotel modern menerapkan praktik berkelanjutan untuk mengurangi dampak lingkungan. Ini bisa mencakup penggunaan energi yang lebih efisien, pengurangan limbah, dan inisiatif ramah lingkungan.
- Compliance and Regulations: Seorang manajer hotel harus mematuhi peraturan lokal dan internasional, termasuk kode kesehatan dan keselamatan, undang-undang ketenagakerjaan, serta persyaratan perizinan.
Manajemen hotel dapat sangat berbeda dalam cakupan dan kompleksitasnya, tergantung pada ukuran dan jenis perusahaan, apakah itu hotel butik kecil atau resor mewah yang besar. Manajer hotel yang sukses memiliki keterampilan kepemimpinan, komunikasi, pemecahan masalah, dan pelayanan pelanggan yang baik, karena mereka memainkan peran penting dalam memastikan pengalaman positif bagi tamu dan keberhasilan finansial hotel.
Program Studi Sarjana Terapan Pengelolaan Perhotelan Kampus Politeknik NSC Surabaya memiliki tujuan untuk mencetak tenaga kerja yang handal dan profesional di bidang perhotelan yang mampu memahami situasi industri baik secara nasional maupun internasional. Orientasi kurikulum yang diterapkan lebih menekankan pada praktik dan berbasis pengembangan keahlian. Lulusan Sarjana Terapan Pengelolaan Perhotelan diharapkan memiliki kemampuan praktis dan wawasan tentang kerja lapangan yang lebih kompeten sehingga mudah diterima oleh dunia kerja.
