Di tengah hiruk pikuk dunia perhotelan yang dinamis, Politeknik NSC Surabaya kembali menghadirkan pengalaman belajar yang tak hanya teori. Tetapi juga praktik langsung yang memukau. Khususnya bagi mahasiswa Prodi D4 Pengelolaan Perhotelan, hari Jumat, 23 Mei 2025, menjadi momen istimewa yang tak terlupakan. Mereka berkumpul, dipandu oleh para instruktur berpengalaman dari dunia bar yang sesungguhnya, untuk menyelami seluk-beluk seni meracik minuman yang mempesona.
Bayangkan, ruangan yang semula terasa formal berubah menjadi laboratorium kreativitas. Aroma segar buah-buahan, sirup manis, dan minuman beralkohol berkualitas tinggi memenuhi udara. Mata para mahasiswa berbinar-binar, penuh antusiasme menyambut kesempatan emas ini. Instruktur, dengan pengalaman segudang di balik bilah bar, siap berbagi pengetahuan dan keterampilan mereka. Mereka bukan hanya pengajar, tetapi juga mentor yang menginspirasi dan memotivasi para calon bartender muda.
Pembelajaran dimulai dengan pengenalan alat-alat bar yang esensial, dari shaker, jigger. hingga muddler yang digunakan untuk menghaluskan bahan-bahan. Dengan bimbingan intensif, para mahasiswa belajar tentang teknik dasar seperti shaking, stirring, dan layering. Yang menjadi dasar untuk menciptakan minuman yang seimbang dan menarik secara visual. Tak hanya itu, mereka juga diajak untuk mengenal berbagai jenis minuman dan karakteristiknya. Dan bagaimana mereka berinteraksi dalam kombinasi yang berbeda.
Yang membuat pembelajaran ini semakin menarik adalah keterlibatan aktif para mahasiswa. Mereka tidak hanya mendengarkan teori, tetapi juga langsung mempraktikkan apa yang mereka pelajari. Setiap mahasiswa berkesempatan untuk meracik minuman sendiri, dibimbing oleh instruktur yang siap memberikan koreksi dan saran. Ketegangan dan semangat berkompetisi terasa saat mereka berusaha menciptakan minuman yang sempurna. Meniru resep klasik atau bahkan berkreasi dengan resep mereka sendiri.
Di gerbang dunia hospitality yang terus berinovasi, Politeknik NSC Surabaya tak henti-hentinya menghadirkan gebrakan. Kali ini, mahasiswa jurusan pengelolaan perhotelan kembali unjuk gigi dalam sesi pembelajaran koktail dan mocktail yang tak hanya mengasyikkan, tetapi juga sangat relevan dengan tren terkini. Pembelajaran ini bukan sekadar teori; ini adalah pengalaman meracik yang menggugah indera dan memicu kreativitas.
Bayangkan, suasana kelas bertransformasi menjadi “playground” bagi para aspiring mixologist. Kilauan botol-botol minuman berwarna-warni, aroma segar buah-buahan, dan tawa riang mahasiswa menjadi simfoni yang mengiringi proses belajar. Para instruktur, yang merupakan praktisi handal dari dunia mixology, dengan lihai membimbing, mengajarkan teknik dasar hingga trik rahasia dalam menciptakan minuman yang memukau. Mereka bukan hanya guru, tetapi juga role model yang menginspirasi semangat inovasi.
Pembelajaran diawali dengan pengenalan bahan-bahan berkualitas tinggi, mulai dari spirits premium hingga buah-buahan segar dan rempah-rempah eksotis. Mahasiswa diajak untuk memahami karakteristik masing-masing bahan, serta bagaimana mereka berinteraksi dalam menghasilkan rasa yang harmonis. Setelah itu, mereka memasuki dunia teknik mixing yang memukau. Mulai dari shaking yang energik, stirring yang elegan, hingga layering yang artistik, semua dipelajari dengan detail dan penuh semangat.
Yang membuat pembelajaran ini sangat “kekinian” adalah penekanan pada kreativitas dan tren terkini. Para mahasiswa didorong untuk menciptakan koktail dan mocktail dengan sentuhan personal, menggabungkan bahan-bahan lokal yang unik dengan teknik modern. Mereka belajar tentang molecular mixology, menggunakan teknik canggih untuk menciptakan tekstur dan presentasi minuman yang tak lazim. Tak hanya itu, mereka juga belajar tentang sustainability, menggunakan bahan-bahan organik dan mengurangi limbah.
Sesi pembelajaran juga dilengkapi dengan demonstrasi flair bartending yang memukau. Para instruktur menunjukkan keahlian mereka dalam melakukan atraksi dengan botol dan alat-alat bar, menambah kesan yang tak terlupakan. Para mahasiswa pun tak mau kalah. Mereka berlatih keras, berusaha menguasai teknik-teknik dasar flair untuk menambah daya tarik minuman mereka.
Di akhir sesi, ruangan dipenuhi dengan kreasi minuman yang menggoda selera. Mocktail yang segar dan inovatif, koktail klasik dengan sentuhan modern, semuanya disajikan dengan presentasi yang memanjakan mata. Para mahasiswa tidak hanya belajar tentang teknik meracik, tetapi juga tentang seni hospitality, bagaimana menciptakan pengalaman yang tak terlupakan bagi para tamu. Mereka keluar dari ruangan dengan semangat baru, siap mengukir jejak mereka di dunia mixology yang kompetitif. Pembelajaran koktail dan mocktail di Politeknik NSC Surabaya bukan hanya pelajaran, tetapi sebuah pengalaman yang menginspirasi dan mempersiapkan mereka untuk menjadi trendsetter di industri hospitality.
Di akhir sesi, tercipta karya-karya minuman yang memukau mata dan lidah. Mocktail berwarna-warni, koktail klasik dengan sentuhan modern, semuanya dipersiapkan dengan teliti dan penuh semangat. Para mahasiswa tidak hanya belajar tentang keterampilan teknis, tetapi juga tentang kreativitas, kerjasama tim, dan bagaimana menghadirkan pengalaman yang tak terlupakan bagi para pelanggan. Pengalaman belajar yang lebih dari sekadar kelas, tetapi sebuah perjalanan menuju impian menjadi bartender yang sukses, siap meramaikan dunia perhotelan dengan keahlian dan inovasi mereka. Semangat mereka membara, siap mengukir nama di industri perhotelan yang kompetitif ini.
