Dalam perkembangannya bartending menjadi sebuah keilmuan yang cukup bisa diandalkan bagi kaum melenial saat ini, banyak sekali minuman kekinian yang dipasarkan atau dijual dengan menggunakan keilmuan bartending, walaupun pada daarnya keilmuan ini lebih banyak digunakan dibidang perhotelan dan café dengan konsep dan standar internasional, akan tetapi tidak jarang pedagang-pedagang kecil Read more…
Bahasa Mandarin adalah dialek percakapan yang digunakan oleh orang Tionghoa. Indonesia sendiri memiliki banyak bahasa yang digunakan orang dalam percakapan dikarenakan masyarakat Indonesia memiliki banyak suku dan budaya. Selain bahasa Mandarin yang menjadi bahasa percakapan sehari-hari antara Indonesia-Tionghoa. Industri pariwisata khususnya gastronomi atau perhotelan telah memberikan nilai tambah bagi yang Read more…
Surabaya merupakan daerah pesisir dengan potensi perikanan tangkap di 9 Kecamatan yaitu Gununganyar, Rungkut, Sukolilo, Mulyorejo, Bulak, Krembangan, Asemrowo, Benowo dan Kenjeran (https://dkpp.surabaya.go.id). Jenis ikan dan non-ikan yang ditangkap oleh nelayan sangat beragam di perairan Surabaya dan Selat Madura. Ikan cakalang merupakan salah satu hasil sumberdaya ikan yang ditangkap di Read more…
Kegiatan bersama Politeknik NSC yang ke empat kalinya kita laksanakan di SKB (Sanggar Kegitan Belajar) Negeri Surabaya yang lokasinya berada di kawasan SMP Negeri 60 Surabaya, SKB Negeri Surabaya sendiri merupakan sekolah non formal PNF/PAUD Dikmas atau satuan pendidikan yang memberikan layanan dan menyelenggarakan program PNF/PAUD Dikmas, secara administratif SKB Read more…
Bandeng merupakan ikan pangan yang banyak tersebar dan populer di asia khusunya di asia tenggara (Melansir https://rimbakita.com/), di Indonesia ikan bandeng banyak dibudidayakan termasuk Daerah Kabupaten Gresik, selain dibudidayakan ikan bandeng juga dijadikan oleh-oleh khas dan Kuliner khas daerah Kabupaten Gresik seperti bandeng presto, otak-otak bandeng sebagai oleh-oleh khas daerah Read more…
Konsep Industri perhotelan cenderung menganggap proses dan teknologi terkait sebagai hal yang unik – dan dalam beberapa hal memang demikian. Sedikit, jika ada, industri lain yang menyiapkan makanan, layanan kamar tidur, mengatur konferensi dan jamuan makan, menyajikan minuman beralkohol, dan menyediakan fasilitas rekreasi. Demikian pula industri cat hanya memproses cat Read more…
Satu tahun lebih dunia dihadapkan dengan wabah covid-19 yang dampaknya sangat besar pada mobilitas masyarakat yang menjadikan semua fasilitas umum dibatasi bahkan ditutup untuk mengurangi melonjaknya kasus positif covid-19. Pembatasan aktifitas ini mengakibatkan perekonomian menurun menurut Kementrian perindustrian (2020) perkembangan perekonomian industri pengolahan non migas Indonesia mengalami penurunan dadi triwulan Read more…
PENGANTAR PARIWISATA Pariwisata dapat didefinisikan : adalah berbagai macam kegiatan wisata dan di dukung berbagai fasilitas serta layanan yang disediakan oleh masyarakat, pengusaha, dan pemerintah. (UU RI nmor 10 tahun 2009). Sedangkan definisi Kepariwisataan adalah keseluruhan kegiatan yang terkait dengan pariwisata dan bersifat multidimensi serta multidisiplin yang muncul sebagai wujud Read more…
Pelayanan pada restoran dan bar yang ada di hotel harus didukung oleh adanya staff yang bekerja dengan baik dan sopan. Staff yang bertugas melayani makanan dan minuman dikenal dengan sebutan pramusaji.Pramusaji adalah karyawan restoran atau room service yang mempunyai tugas dan tanggung jawab memberikan pelayanan akan kebutuhan makan dan minum Read more…
Makanan pokok merupakan makanan utama atau komponen makan yang memiliki ukuran paling besar sehingga memiliki menjadi gizi dasar untuk tubuh. Menurut Kuswanto (2017) Makanan pokok adalah makanan yang menjadi gizi dasar. Setiap suku bangsa makanan pokoknya berbeda-beda tergantung budaya dan keadaan tempat atau sumber daya. Suku bangsa yang hidup Bertani Read more…