Politeknik NSC Surabaya

Tentang Bartending

Bartending adalah profesi kompleks yang menuntut perpaduan keterampilan praktis, pengetahuan industri, dan kemampuan interpersonal. Bartender mempunyai tugas menyiapkan dan menyajikan berbagai minuman, berinteraksi dengan pelanggan, dan meningkatkan suasana restoran secara keseluruhan. Selain keahlian mixology mereka, bartender harus memiliki keterampilan layanan pelanggan yang sangat baik, kemampuan untuk bekerja secara efisien dalam lingkungan yang serba cepat, dan pemahaman yang kuat tentang layanan alkohol yang bertanggung jawab.
Selain itu, penting untuk memiliki pemahaman yang kuat tentang tren industri saat ini dan terbuka untuk belajar dan beradaptasi agar berhasil di bidang ini. Selama proses wawancara bartender, kandidat sering kali dievaluasi berdasarkan pengetahuan mereka tentang minuman, keterampilan layanan pelanggan, dan kemampuan untuk membuat keputusan yang baik dalam berbagai situasi. Untuk mempersiapkan wawancara, calon bartender harus membaca dan memahami deskripsi pekerjaan, meneliti calon pemberi kerja, dan berlatih menjawab pertanyaan wawancara umum terkait bartending.

Tanggungjawab Bartender

Tanggung jawab seorang bartender biasanya meliputi:

1. Menyapa pelanggan, menentukan preferensi minuman, memberikan rekomendasi, dan menerima pesanan minuman.
2. Mencampur dan menyajikan minuman beralkohol dan non-alkohol, serta minuman hiasan.
3. Memverifikasi identitas pelanggan untuk memastikan mereka berada dalam usia legal untuk meminum minuman beralkohol.
4. Membuat menu minuman, menginformasikan pelanggan tentang minuman baru dan spesial, serta mengembangkan resep cocktail baru.
5. Mengelola inventaris dan melakukan pemesanan untuk memastikan bar terisi dengan baik.
6. Mengikuti peraturan keamanan dan mutu pangan.
7. Menangani transaksi tunai, kredit, dan kartu debit, serta memelihara catatan pembayaran yang akurat.
8. Menjaga kebersihan tempat kerja dan ruang makan dengan cara membuang sampah, membersihkan meja, mencuci gelas, perkakas, dan perlengkapan.
   Bartender diharapkan menjaga penampilan rapi, memiliki kepribadian karismatik, bekerja secara efisien, memiliki pemahaman yang baik tentang minuman, dan secara ketat mengikuti peraturan keselamatan dan kualitas.

Persyaratan untuk Menjadi Bartender

Untuk menjadi seorang bartender, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Develop Important Skills
   Dapatkan pengalaman berharga dengan bekerja bersama pelanggan dan mengembangkan keterampilan penting seperti bekerja dengan baik di bawah tekanan, memiliki ingatan yang kuat, dan menunjukkan tanggung jawab.
2. Consider Bartending School
   Meskipun tidak wajib, mengikuti sekolah bartending dapat bermanfaat dalam memperoleh keterampilan seperti mencampur koktail dan menuang minuman keras.
3. Gain Hands-On Experience
   Untuk mendapatkan pengalaman praktis di lingkungan bar, pertimbangkan untuk memulai sebagai barback atau pelayan koktail di bar terdekat. Ini akan memungkinkan Anda mempelajari secara langsung tentang pengoperasian dan dinamika sebuah batang.
4. Network and Learn
   Serap pengetahuan dan terhubung dengan para profesional di industri. Kunjungi bar, amati suasananya, dan pikirkan jenis perusahaan tempat Anda ingin bekerja.
5. Dress and Act Professionally
   Untuk meningkatkan peluang Anda diterima kerja, pastikan Anda berpakaian sesuai dengan jenis perusahaan yang Anda lamar. Selain itu, penting untuk menunjukkan perilaku ramah, dapat diandalkan, dan berorientasi pada pelanggan.
6. Continuous Learning
   Untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Anda dalam bartending, penting untuk membaca buku dan mengikuti kursus online. Pembelajaran berkelanjutan sangat penting dalam bidang ini.
   Untuk menjadi bartender yang sukses, ikuti langkah-langkah tersebut.

Pada hari Rabu tanggal 4 Oktober 2023 Politeknik NSC Surabaya bersama dengan SMK Kartini Surabaya mengelenggarakan kegiatan bersama berupa pelatihan bartending untuk siswa-siswi. Pelatihan ini bertujuan untuk menambah keterampilan siswa-siswi dalam bidang perhotelan. Selain materi tentang bartending juga diberikan materi lainnya yaitu room division. Semoga kegiatan bersama ini bermanfaat bagi siswa-siswi SMK Kartini Surabaya.